Σκούρο χρώμα, μέτρια γλυκύτητα

Το μέλι από άνθη, θυμάρι και κωνοφόρα δέντρα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και χαλκό. Επιπλέον, έχει λιγότερες θερμίδες σε σχέση με άλλα είδη μελιού και αποτελεί θαυμάσιο φάρμακο για τις παθήσεις του λαιμού.